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Une bière vegan est brassée et clarifiée sans aucun produit d’origine animale. L’eau, le malt et le houblon ne posent pas de question ; le risque vient de ce qu’on ajoute (miel, lactose) ou de ce qui sert à la clarifier, comme la colle de poisson. Comme l’étiquette en dit peu, la liste ci-dessous indique pour chaque bière ce que son brasseur a déclaré.
Bière vegan, la liste : blondes et brunes avec la réponse du brasseur
Pour chacune des six bières de cette sélection, la preuve consultée est la réponse du brasseur publiée par Barnivore, un guide en ligne des boissons vegan, lorsqu’elle existe. Le détail, marque par marque, suit les deux listes.
Bières blondes vegan :
Vegan
Heineken
Bière blonde Heineken, pack de 18 bouteilles de 33 cl
- Bière blonde 5 % vol.
- 18 bouteilles de 33 cl
- Quatre ingrédients dont un malt 100 % orge
Vegan
Stella Artois
Bière blonde Stella Artois, 6 canettes de 33 cl
- Pils blonde brassée en Belgique
- 6 canettes de 33 cl
- 5 % vol.
Vegan
Hoegaarden
Bière blanche Hoegaarden, pack de 12 bouteilles de 25 cl
- Bière blanche belge non filtrée, 4,9 % vol.
- 12 bouteilles de 25 cl
- Aromatisée à la coriandre et à l’écorce d’orange
Vegan
Leffe
Bière blonde d’abbaye Leffe, 6 bouteilles de 33 cl
- Bière d’abbaye belge à fermentation haute
- 6,6 % vol.
- 6 bouteilles de 33 cl
Bières brunes vegan :
Vegan
Guinness
Bière stout Guinness Foreign Extra Stout, 6 bouteilles de 33 cl
- Stout brune 7,5 % vol.
- Brasserie Guinness de St. James’s Gate, Dublin
- 6 bouteilles de 33 cl
Vegan
Chimay
Bière trappiste Chimay Bleue, bouteille de 33 cl
- Bière trappiste brassée à l’abbaye de Scourmont
- Refermentée en bouteille
- Bouteille de 33 cl
Heineken, Leffe, Guinness : ce que chaque brasseur a répondu
Barnivore publie les réponses complètes des brasseurs à côté de son classement. Ses fiches viennent surtout de lecteurs qui interrogent les marques, d’où l’intérêt de regarder la date de chaque réponse.
- Heineken : en 2013, le groupe écrit que seuls du malt d’orge, du houblon et de l’eau servent de matières premières à sa blonde, et il confirme en 2011 qu’elle convient aux vegans. En 2015, il précise ne pouvoir garantir que les bières brassées aux Pays-Bas, car il ne maîtrise pas la colle des étiquettes utilisée à l’étranger.
- Stella Artois, Hoegaarden, Leffe : ces trois marques du groupe AB InBev sont classées vegan. Sa réponse la plus récente, de juillet 2026, indique qu’aucun ingrédient ni auxiliaire d’origine animale n’entre dans sa fabrication. Pour Hoegaarden, une note de 2010 signale des étiquettes collées avec une colle à base de caséine, une protéine du lait : elle concerne l’étiquette, pas la bière.
- Guinness Foreign Extra Stout : en 2022, Guinness écrit que la Foreign Extra Stout est désormais considérée comme vegan et que la colle de poisson n’est plus utilisée pour la filtration. La marque n’étiquette toutefois aucune bière comme vegan, et elle a exclu en 2020 ses bières houblonnées à cru.
- Chimay Bleue : Barnivore classe Chimay comme vegan ; en septembre 2011, la brasserie y indiquait n’utiliser aucun produit d’origine animale ni aucun additif pour la production de ses bières.
Bière Vegan : Comprendre les particularités de la bière non animale
La Vegan Society décrit la colle de poisson, ou ichtyocolle, comme une substance tirée de la vessie de poisson et utilisée pour clarifier certaines bières et certains vins. C’est la principale raison pour laquelle une bière à la recette végétale peut ne pas être vegan.
Barnivore ajoute deux autres cas :
- les ingrédients ajoutés : du miel, du lactose ou de la caséine peuvent entrer dans la recette ;
- les auxiliaires de filtration : certaines boissons sont filtrées avec de la colle de poisson, de la gélatine ou du blanc d’œuf.
Le premier cas se voit dans la liste des ingrédients, le second presque jamais.
Comment se différencie une bière vegan d’une bière classique ?
La différence tient à la fabrication, et l’étiquette la montre mal. Le règlement européen sur l’information des consommateurs impose de signaler le lait et les œufs, mais il exclut expressément de cette liste la colle de poisson utilisée pour coller la bière et le vin. Une bière clarifiée à l’ichtyocolle peut donc ne rien en dire.
Trois indices restent utiles en rayon :
- le mot « lactose », « lait » ou « miel » dans les ingrédients : la bière n’est pas vegan ;
- un logo vegan, comme la marque déposée de la Vegan Society, qui exige qu’aucun produit ni dérivé animal n’intervienne dans la fabrication ;
- faute de logo, la réponse écrite du brasseur, sur son site ou sur Barnivore.
Kronenbourg, Stella : une marque n’est pas vegan partout
La même marque peut changer de statut d’un pays ou d’une année à l’autre. Pour Kronenbourg, Barnivore publie une réponse de janvier 2023 selon laquelle la bière ne convient pas aux vegans, puis une réponse de 2024 qui dit la 1664 brassée pour le Royaume-Uni sans ingrédient d’origine animale. Pour Stella Artois, le distributeur australien indiquait en 2010 que la Stella brassée en Australie n’était pas vegan, alors que le brasseur la déclare sans ingrédient animal. Vérifiez donc le pays de brassage inscrit sur la bouteille, et la date de la réponse.
Le collage existe aussi pour le vin et les bulles : voyez nos pages vin vegan et champagne vegan, ou tout le rayon boissons vegan.
